いやはや、全くの芸術だね！ぶりに塩をした後はバットに並べて、傾けて置いていたら汁が流れて臭みが抜けるんだって！柚子担当の人がレモンみたいに切っていた。これは少し前にかみさんが皮を千切りにしていたのを見ていたので間違いだとわかった。
やってはいないのだが、えびの尾を残すこと、背ワタをとるのも面白い。ぎんなんの鬼皮はずし、薄皮むきも手間がいったように思えた。生卵は角で割らないようにと！フライパンでの茶碗むしが珍しかった。
菊菜と柿の白和えは手間がいるとつくづく思った。すり鉢のごますり、豆腐すり（？）も大変！混ぜて合わせて出来上がっていくのも面白い。
さてさてブロッコリーとりんご・プルーンを担当したが半分以上は講師の方に手伝ってもらった感じ。この日は班員5人中2人が欠席で忙しいのなんの！すべて出来上がるととても美味しくいただいた。食べるのは一瞬だか、これだけの調理を例えば一人でこなすとすると戦争だよね。小父さんも3人プラス講師さんでもてんてこ舞いだった（笑）。何だっけ？たぶん「ブロッコリーの帆立あんかけ」のたれをだし汁なしに火にかけていて、主任講師さんが通りかかって、一目見て「消しますよ」とコンロの火を捻られた。まるでロケット打ち上げ中の停止ボタンだね（笑）
今日のメニュー ★ぶりのフライパン照り焼き ★茶碗蒸し ★菊菜と柿の白和え ★ブロッコリーの帆立あんかけ ★りんごとプルーンのワイン煮
★ぶりのフライパン照り焼き（2人分）
ぶり 2切れ、塩 小さじ 1/6、
【Ａ】醤油 大さじ 1/2、みりん 大さじ 1/2 、酒 大さじ 1/2、砂糖 小さじ 1弱
白ねぎ 1/2本、柚子の皮 少々
★茶碗蒸し（2人分）
えび 小2尾、
【Ａ】酒 小さじ 1、塩 少々
かまぼこ 2切れ、ぎんなん 4個、生しいたけ 小2、卵 大1、だし汁 150ml
【Ｂ】塩 小さじ 1/4、みりん こさじ1
みつ葉 少々
★菊菜と柿の白和え（2人分）
菊菜 40g
【Ａ】醤油 小さじ 1、だし汁 小さじ 1
柿 30g、木綿豆腐 60g、白ごま 大さじ 1
【Ｂ】味噌 小さじ 2/3、砂糖 小さじ 2/3
（だし汁 小さじ 2程度）
★ブロッコリーの帆立あんかけ（2人分）
ブロッコリー 1/3株、帆立缶 50g、だし汁 100 ml
【Ａ】薄口醤油 4ml、酒 4ml、みりん 4ml、ごま油 少々
生姜の搾り汁 小さじ 2/3、片栗粉 小さじ 1強
★りんごとプルーンのワイン煮（2人分）
りんご 1/2個、プルーン（乾燥） 2個、砂糖 小さじ 2、白ワイン 60ml、レモン汁 小さじ 1
