久しぶりの料理教室、なんだかとても楽しかった。先ずは、当番班が炊飯器の米を研ぐ担当なのだが、今までずっと逃げていたのに、とうとうその役割が回ってきた！飯盒炊さんだったら、昔はよくやっていたが、水加減もよく分からないし、困っていたらなんと栄養士の講師の方が指導してくれた。もうこれからは大丈夫！！ところが教室の大勢の人に冷やかされるは笑われるは、なんだ水の分量なんて超簡単じゃないか！(笑)
今日は「オクラとわかめ、トマトの酢のもの」の担当。オクラのガクをとって、塩もみほか、気がついたら他の人がいくつもヘルプしてくれていた。わかめは全工程やったが(笑)、一口大に切ることの難しいこと難しいこと驚いた(笑)
そうそう、さんまの頭を切り落とし、腹ワタをうまい具合に出せたんだ！（これは一人1尾づつやった。）生しいたけは紙で拭くだけ。これも面白い。何でもこのメニューには塩分が8g含まれているので、夜はひかえるようにとのこと。今日は調理の上手な人が班に勢ぞろいしていたのだが、何で忙しかったのか写真撮る間がなかった。
いつもながら美味しい昼食を食べて談笑。デザートは今日も講師の方が作っていただいた。
今日のメニュー ★さんま山椒煮 ★小松菜とちりめんじゃこの卵とじ ★オクラとわかめ、トマトの酢のもの ★きのこの沢煮椀 ★豆乳ゼリー
主菜
★さんま山椒煮（2人分）
さんま 2尾、実山椒の佃煮 大さじ1
【Ａ】水 100ml、酒 100ml、砂糖 大さじ1.5、醤油 大さじ 2、黒酢 大さじ 2
白ネギ 5cm
副菜
★小松菜とちりめんじゃこの卵とじ（2人分）
小松菜 1/2束（150g）、ちりめんじゃこ 大さじ1、卵 2個、
【Ａ】だし汁 100ml、薄口醤油 小さじ 1、みりん 小さじ1
【Ｂ】片栗粉 小さじ 1/2、水 こさじ1
副々菜
★オクラとわかめ、トマトの酢のもの（2人分）
オクラ 4本、わかめ（塩蔵） 10g、トマト 1/4個、生姜 少々
味ポン酢 大さじ1、オリーブ油 大さじ1/2
汁 ほか
★きのこの沢煮椀（2人分）
生しいたけ 2枚、しめじ 1/2パック、えのき茸 1/2パック、豚肉（切り落とし) 40g、青ねぎ 1本、
だし汁 300ml、[塩 小さじ1/4、醤油 小さじ1/2、酒 大さじ1]、黒こしょう 少々
デザート
★豆乳ゼリー（6個分）
豆乳（無調整）400ml、砂糖 50g、粉ゼラチン 5g、水 大さじ2、生クリーム 1/2カップ
【黒蜜】黒砂糖 70g、三温糖 30g、水 1/2カップ
