★牛丼 ★菜の花と舞茸の辛子和え ★ホタテと大根のすまし汁 ★いちごのヨーグルトムース
★牛丼（2人分）
ごはん 丼2杯分 、牛肉（切り落とし）100g、たまねぎ 1/2個
【煮汁】だし汁 大さじ 4、みりん 大さじ 1、醤油 大さじ 1.5、酒 大さじ 1、砂糖 小さじ 2
卵黄 １個分、砂糖 大さじ １、酒 大さじ １/２、みりん 大さじ １/２、片栗粉 大さじ １
温泉卵 2こ、粉ざんしょう 適量、白ごま 適量
温泉卵の作り方⇒①鍋に、卵が完全につかるくらいのたっぷりのお湯を沸かす。②沸騰したら火を止め、卵をお玉でそーっと沈める。③12～13分ほど浸ける。
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★菜の花と舞茸の辛子和え（2人分）
菜の花 1/2束、舞茸 1/2パック、 【和えダレ】だし汁 大さじ 1、酒 小さじ 2、醤油 小さじ 2、練り辛子 小さじ 1/2
★ホタテと大根のすまし汁(2人分)
ホタテ缶 小1/2缶、大根 50g、三つ葉 2～3本、 だし汁 300ml、酒 大さじ 1/2、塩 小さじ 1/4、醤油 小さじ 1/2
★いちごのヨーグルトムース（4～5人分）
いちご 200g、ヨーグルト 500g、砂糖 100g、 ゼラチン 10g、水 大さじ4、 いちごビューレ いちご 100g、砂糖 大さじ2
今日は班員6名の内、2名が欠席だったので「えらいこっちゃ、忙しすぎる」と思ったが、メニューがシンプルだったせいか意外とスイスイ出来た。
牛肉の切り落としは脂身が多かったのか、包丁が切れなかったのか切るのに難儀した。「そんなに細かく切るんじゃない！」と班員からの指摘あり（笑）。大根の皮むきは難しそうだったが、りんごの皮むきより簡単（笑）。大根の短冊切りは「太すぎる」という声あり。たまねぎの薄切りも人の切り方を見よう見まねでなんとかやった。出来上がった温泉卵の殻を上半分ほど剥いて牛丼の上に落とす技を学んだ。三つ葉は根っこだけを切り落とし、舞茸は手でほぐす・・・といろんなルールがあるんだ。
今日で年間5回の教室が無事終了。今年初めて教室に入った人が立って感想を述べていたが、皆小父さんよりも、はるかに料理が上手そう。出来上がって美味しく食べる時、雑談している時はとても楽しいものだ。
そうそう、いちごのヨーグルトムースは始業前に当番班の人たちがいちご以外は作っていてくれていたんだ！
