高丘コミセン　高年男性初級料理教室（旬の食材を使って）

　調理風景、小父さんの班は4人で左のご婦人は班担当の指導員
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　今日スタートする前に班ごとに用意されていた食材はなんだが地味、地味に見えたが出来上がってみると、これでもか、これでもかというくらいご馳走が並んだ！(笑)

　小父さんは体調が通常の状態に戻っていないので、見学させてもらおうと思ったけど「かぼちゃの味噌汁」担当になった。ごぼうの皮は「こそぐ」というんだね。斜め切りしていると小さすぎと言われた（汗）。かぼちゃって切るにはとても硬いことも知った。随分楽させてもらった気がする。

　デモンストレーションでの「くるみ団子」の説明で「茹でた団子を水に取り、ぬめりが取れたら・・・」というのがあった。よく聞いている人が「どういうことですか？」との質問。すると講師の2～3人から「水に浸すこと。料理用語です」と。また、ひとつ賢くなった！(笑)

　さんまご飯を最後に載せたのは、講師の方がまとめて炊いて下さったからです。

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☆牛肉と きのこのおろし煮（2人分）

牛肉こま切れ　120g、塩・こしょう　少々、エリンギ　1/4パック、しめじ　1/4パック、生椎茸　1枚、えのき茸　1/4パック、　　大根おろし　60g、＜ 酒　大さじ　1、醤油　大さじ　1 ＞、みりん　大さじ　1、サラダ油　小さじ　1、刻み海苔　適宜　


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☆長いものごま焼き（2人分）

長いも　60g、（下味）＜うすくち醤油　大さじ　1/2、みりん　大さじ　1/2＞、豚バラスライス　30g、小麦粉　大さじ　1、卵　大さじ　1、白ごま　大さじ　1、ねぎ　1本、（たれ）＜ごま油　小さじ　1/3、ポン酢　小さじ　2＞、サラダ油　小さじ　2


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☆きゅうりとわかめの酢の物（2人分）（半分撮影もれ）　

きゅうり　2/3本、カットわかめ　小さじ　2、＜酢　大さじ　1、砂糖　大さじ　1/2、醤油　少々＞　




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☆かぼちゃの味噌汁（2人分）　　　
　
　かぼちゃ　40g、ごぼう　20g、玉ねぎ　1/4個、いんげん　1本、だし汁　300ml、味噌　大さじ　1　



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☆くるみ団子（6人分） 　　

白玉粉　100g、水　90～100ml、＜砂糖　大さじ　2、　醤油　小さじ1/2＞、くるみ　60g


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☆さんまご飯（2人分）

米　1合、さんまの缶詰　1/2缶、土生姜（土しょうが）　2～3枚、大葉　1/2枚


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5班に分かれて調理する前のデモンストレーション




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