こねて丸めて「みそ汁」に新提案 / サンデー毎日

写真は山本味噌さんからお借りした　　　　　　　　　

　　はっはっは、ネット社会はいろんなことを教えてくれる！先ずは毎日新聞からこのサンデー毎日のページに飛び（ログインしないと見れないかも知れないけど）２０歳以上の男女の8割以上が1週間に2回以上味噌汁を飲んでいることも知った。これは意外！

　「みそまる」なんて小父さんが一人暮らしになったとしても便利だよね。ん？登山の携行品にもいいんじゃーないかな？（笑）検討の余地あり。
　
　　

こねて丸めて「みそ汁」に新提案

2015年11月 8日号 / サンデー毎日（毎日新聞）

　インターネットで「みそ汁」をキーワードに検索してみると、興味深いデータが次々とヒットした。中でも３月に公開されたアサヒグループホールディングスの調査は、なかなか説得力がある。

　全国の２０歳以上の男女１６２１人からの回答をまとめたもので、全体の４割近くがほぼ毎日みそ汁を飲んでおり、「週２回以上」と答えた人は８割以上に上る。７割以上が手作りし、インスタントだけという人はわずか２・３％。即席タイプが幅を利かせているかと思ったが、ちょっと意外だった。やはりみそ汁は日本人のソウルフードなのだ。

　ちなみに"人気の具"トップ３は、豆腐・ワカメ・ネギの順。他の調査を見ても、豆腐とワカメのトップ２は不動のようで、３位はネギと油揚げが競い合っている。

　こんな身近なみそ汁をさらに楽しく味わうアイデアが注目されている。みそに出汁（だし）と具材を混ぜ、まるめて団子にした「みそまる」だ。育児支援事業などを展開する「トランタンネットワーク新聞社」が、ウェブサイトと"味噌活"情報紙『ジャパン味噌プレス』で普及に努めている。

　使うのは好みのみそと具材、出汁素材。具材は乾燥ワカメや麩（ふ）、干し椎茸など乾物がおすすめだが、油揚げなど水分の少ないものも使える。出汁素材は顆粒だし、鰹節やイリコ、昆布の粉末など。これらをムラなく混ぜ、直径３センチほどに丸めれば出来上がり。
　野菜の乾燥フレークや砕いたナッツ、青のり、とろろ昆布などをまぶすと、バリエーションはさらに広がる。１個ずつラップで包み、冷蔵庫で１週間、冷凍なら１カ月は保存がきく。おわんに入れて熱湯を注げば、いつでも手軽にみそ汁が味わえる。

　食卓はもちろん、弁当のお供にもいい。これからの季節、暖かいみそ汁はますますありがたい。 （小出和明）