☆ごはん
☆油淋鶏（ユーリンチー 2人分）
鶏肉 1枚
（下味）
[酒 大さじ 1、醤油 大さじ 1/2、砂糖 小さじ 1]
片栗粉 適宜
サラダ油 大さじ 4
（タレ）
[生姜 2～3枚、白ねぎ 3cm、酢 大さじ 1、醤油 大さじ1/2、砂糖 小さじ 1、ごま油 小さじ1/2]
[レタス 1枚、大葉 1/2枚]、トマト
クリックで拡大
☆イカと胡瓜のコンジャ和え（2人分）
するめいか 1枚、胡瓜 1本、パプリカ（赤） 1/4個、パプリカ（黄） 1/4個
[酒 大さじ1、コチジャン 小さじ1/2、オイスターソース 小さじ2、砂糖 小さじ1、とうち1/2]
☆なすの中華煮（2人分）
なす 1本、しめじ 1/2パック
[水 1カップ、オイスターソース 小さじ 2、醤油 小さじ 1、砂糖 小さじ 2、にんにく 1かけ、生姜 2枚]
☆もやしとわかめスープ（2人分）
わかめ（乾） 5g、もやし 1/4袋、ねぎ 2本、
水 300ml、ガラスープの素 小さじ1、薄口醤油 小さじ 1/2、酒 小さじ 1、すりごま（炒り） 小さじ1
マンゴゼリー（2人～3人分）
ゼラチン 4g
水 50ml、牛乳 100ml、砂糖 大さじ 2、生クリーム 50ml、アーモンドエッセンス
マンゴー缶 50ｇ、シロップ50ml（お湯 40 ml、砂糖 大さじ1、レモン汁 小さじ 1/2）、イチゴジャム 適宜
開始前のひととき
今日も美味しい昼ご飯が食べられた！(笑)。油淋鶏（ユーリンチー）なるものを担当したが、鶏肉の筋の取り除きでどこに筋がありどうやって取るのかが分からずしばらく四苦八苦していた。ところが大先生のコーチを受けると意外と簡単なんだな。
下味の調合も「エイヤー！」で済ませてが、食べる時いい味が出ていたのでほっとした。片栗粉で鶏をまぶすのがけっこう難しい。ところどころ肉のひだに粉のついていないところあり、また揚げ焼き前には粉を払う！(笑)
生姜を刻んで終わりかと思ったら「それは千切りで、今日はみじん切り」だとは先輩の指摘！白ねぎも、大葉も初めて切った。トマトのへたを取り除くのもむずかしい。実をちょっとえぐってしまった。小父さんに何か進歩はあるのかな？(笑)。上手な人は板前さんみたいだ。でも楽しいものだ。頭がいるね！
